Mozzato, le comptoir à Mozza s'installe à Paris

Bonjour à tous,

Aujourd'hui je m'adresse à tous les fans de food et plus précisément à tous les fans de mozzarella !
J'ai découvert hier le superbe restaurant Mozzato qui se trouve rue Bachaumont. Il a ouvert ses portes il y a maintenant 4 mois suite à l'immense succès qu'a connu celui de Lyon.



Tout commence par une rencontre dans le Sud de la France, entre deux fous d’Italie. De virées en dolce vita aux quatre coins de la Botte, nos amoureux écument les bonnes tables et très vite, révèlent une passion commune pour la mozzarella. Un produit noble, à la typicité singulière. Dont le savoir-faire mérite qu’on le valorise au-delà des frontières régionales. L’idée faisant son chemin, Samir et Soraya réduisent pourtant le terroir de leurs dégustations à la Campanie parce qu’il est là le berceau de la vraie mozzarella de bufflonne... et aux Pouilles bien sûr, pour sa Burrata si crémeuse. Mais c’est une rencontre qui force le déclic : Cosimo, producteur dans le petit village de Battipaglia, dont la laiterie familiale réunit autour d’une même passion plusieurs générations et un folklore qui émeut encore le duo passionné du concept Mozzato. Un personnage entier qui, aujourd’hui, ne consent à fournir que Mozzato... et le palais de l’Elysée. Qui s’est même déplacé jusqu’à Lyon pour s’assurer du respect des produits avant de dire « si ! » au projet. 


L’amour du produit, c’est ce qui a convaincu et guidé le duo de fin connaisseurs dans ses recherches au cœur de l’Italie traditionnelle. Provoquant les rencontres, les amitiés les plus reculées jusqu’à obtenir des secrets bien gardés. Comme ces recettes transmises de mères en fils : celle de la sorrentina d’un petit restaurant de Senza, un village perché dans la montagne ou encore celle du millefeuille de courgettes partagée par une mamma d’Andria, dans Les Pouilles... Mozzato se veut bien plus qu’un simple comptoir à mozzas, c’est aussi une table-hommage aux différentes façons de déguster ce morceau du patrimoine sud-italien. A travers une carte volontairement courte et accessible : 4 plats de pâtes, 3 bruschettas et 2 foccacias. 


Pour ma part voici en image ma sélection lors de mon passage chez Mozzato












Mozzato en quelques mots, c’est aussi...
  • Une formule déjeuner à 13,90 €, avec la célèbre Piadine
  • Des aperitivo avec Spritz et planche à partager
  • Le café d’un artisan-torréfacteur lyonnais, Goneo
  • Une dizaine de vins au verre sélectionnés au coup de cœur par le caviste John Euvrard, élu
    Meilleur Ouvrier de France
  • Un service à emporter, comme dans une épicerie fine
  • Une collaboration Deliveroo : commandez, c’est livré !
    Mozzas, de 8 à 15 €
    Entrées, de 8,50 € à 11 €
    Bruschettas, Foccacias et Pâtes, de 15 à 17 € Desserts, 7 €




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